(1)切割和整形：處理好的黃桃應裁剪成適當?shù)男螤詈痛笮?，使其適合罐裝的需求。通常，黃桃會被切成塊狀或片狀，以方便口感和食用。

(2)燙煮：切割好的黃桃塊或片可以通過熱水或蒸汽進行燙煮。這一步驟有助于軟化果肉，使其更容易入罐并保持一定的口感。燙煮還能殺滅細菌，確保罐裝后的黃桃能夠長時間保存。

(3)糖浸:在燙煮后，黃桃塊或片會被糖浸泡一段時間。糖浸有助于增加罐頭的甜度和口感更好地保持黃桃的鮮美風味。不同的加工工藝可能會使用不同濃度的糖液，以滿足消費者的不同口味需求。

(4)罐裝和密封：經(jīng)過糖浸后，黃桃塊或片會被放入預先消毒的罐子中。罐裝時需要確保果肉充分覆蓋在糖漿中，并且罐口要干凈，以保證罐頭的密封性。罐子通常會被預先加熱，然后使用專用設備將蓋子緊密地封閉。

(5)加熱處理：密封好的黃桃罐頭會被置于水浴中進行加熱處理，這一步驟旨在消滅罐中的微生物，同時加熱還能幫助罐頭中的糖漿更好地滲透到黃桃中，增加其保存期限。

(6)冷卻和質(zhì)檢：加熱處理后，黃桃罐頭需要進行冷卻，并進行質(zhì)檢。質(zhì)檢環(huán)節(jié)可以確保罐頭的質(zhì)量符合標準，沒有任何異?，F(xiàn)象。如有需要，可以進行進一步的加工，以調(diào)整黃桃的色澤感和口味。